春巻き

今回は春巻きです。

揚げ物は面倒くさい気がしますが、案外できるし、なんといっても、

揚げたてはとてもうまいです。

【材料】

・春巻きの皮：10枚　→イトーヨーカドーで購入

・豚ひき肉：150g　→同上

・春雨：40g　→あったもの（coop）

・たけのこ：140g　→同上

・しいたけ：2個　→同上

・にら：1/3束　→同上（前回記事の余り）

★砂糖：大さじ1

★醤油：大さじ1

★料理酒：大さじ1

★みりん：大さじ1

★ごま油：大さじ1/2

★オイスターソース：小さじ1

★中華だし：小さじ1

★しょうが：2cmくらい（チューブのもの）

★水：40cc

イメージです↓

【手順】

①春雨を戻します。（熱湯で３分くらい茹でて、水洗いし、水を切ります）

②しいたけは千切り。にらは5cmくらいに切る。たけのこは袋のものなので、水を切ります。

③フライパンにごま油（分量外）少々を入れ、熱し、豚ひき肉を炒める。

④豚ひき肉が少し色づいてきてから、まず、たけのこを入れる。

⑤豚ひき肉に概ね火が通ったら、しいたけ、にらも入れる。

⑥春雨と★の合わせ調味料を入れて、水分を飛ばすよう、よく混ぜながら炒める。

⑦水溶き片栗粉（分量外：片栗粉大さじ1/2くらいでやりました。）でとろみをつけ、具を冷まします。

⑧具が冷めたら、包みます。

（思ったより、おでぶちゃん。笑）

⑨揚げます。150～160度の低温で入れて、徐々に温度を上げていきます。裏表返しながら、きつね色になったら、上げます。

完成！！！

ちょっと、形汚いのあったけど、まぁ出来た！

パリパリでおいしかった！

何も味付けないより、少しの醤油とからしをつけると、なおうまいです。

合わせたお酒は

焼酎ハイボール　徳島産すだち割り

期間限定で出ていました。

すだちの爽やかな、シュワシュワが、春巻きの具とよく合います。

うまいうまい！

ではでは。